Crème fraîche, la composition, avantages et les inconvénients, crème domestique

By Admin | Santé Alimentaire
06 July 2016
Crème
blanchisseur laitier

- un produit de séparation du lait.Nom du produit - «crème» - dérivé du verbe "fusionner".La crème peut être retiré facilement de la surface du surnageant de lait et verser dans un autre bol.La crème a une consistance lisse, goût sucré, la couleur douce et ne devrait pas avoir de flocons, de grumeaux ou d'autres impuretés.

crème distingue par la teneur en matières grasses et le procédé de traitement de matières premières.En fonction de la méthode de traitement distingué pasteurisé et stérilisé.Crème pasteurisée peut être stocké pendant plus d'une semaine, la durée de conservation stérilisé jusqu'à quatre mois.Composition de crème

Dans la vente a reçu la crème consistant à faire varier la teneur en graisse de 8 à 35%.De la graisse dépend de la crème de calories.Calorie crème 10% - 120 calories, avec 35% de matière grasse de la crème de calories atteint 350 kilocalories.Crème sèche de 40% de matières grasses calories a environ 600 calories.La plupart de la valeur nutritive tombe sur les graisse

s, la balance - protéines et des glucides.Environ 70% - eau.

La crème a deux acides gras saturés et insaturés.Dans 100 ml de 25% de matières grasses de la crème contient environ 11 grammes d'acides gras saturés, 87 mg de cholestérol, 0,5 g d'environ cendre un peu moins d'un gramme - des acides organiques.

vitamines et composition minérale similaire à la crème de lait, ce qui n'a rien de surprenant: la crème - il est un lait très gras.Dans 100 ml de crème contient: 124 mg de choline, la vitamine PP - 0,6 mg Vitamine E - 0,4 mg, de la vitamine D - 0,1 g d'acide ascorbique - 0,3 mg, vitamine B12 - 0,4 mcgl'acide folique - 8,5 mcg Vitamine B2 - 0,11 mg, vitamine B1 - 0,03 mg de vitamine A - 160 microgrammes.

Dans 100 ml de crème comptes: Mo - 5 g, de fluor - 14 microgrammes de sélénium - 0,3 microgrammes de manganèse - 0,3 g, cuivre - 20 microgrammes d'iode - 7 mcg Zinc - 0,25 mg de fer- 0,22 mg de chlore - 61 mg, le phosphore - 60 mg, potassium - 109 mg de sodium - 35 mg de magnésium - 8 mg de calcium - 86 mg.


crème grasse du lait se compose d'un tour fractions - balles.1 ml de crème contient environ 3 milliards de ces boules.Boules de ne pas fusionner avec l'autre, car ils ont une enveloppe en matière grasse qui fermait la lécithine, qui se lie à la protéine.

principal avantage de la crème peut être appelé une haute teneur en phosphatides qui sont semblables en composition de matières grasses, mais ayant une base azotée et de l'acide phosphorique dans la composition.Le processus de chauffage détruit fractions de coque de matière grasse et la lécithine crème pénètre babeurre.De la même manière sur la crème à fouetter la crème d'impact.Phosphatides dans ce cas, aussi, sont détruits.

crème donc naturel plus utile que le beurre ou chauffer presque au point d'ébullition.Cold cream est remplacé beurre dans les céréales, les desserts, les sauces.Puisque le produit est non seulement moins de calories et plus utile.

Utiliser une crème

crème - produit savoureux et sains à haute valeur nutritionnelle.Il peut et doit manger de tout, sauf les nourrissons, même les personnes âgées dont le régime alimentaire est plus restrictive en termes de calories et de gras, mais en petites quantités.

phosphatides (phospholipides) est un élément de construction de la plupart des cellules du corps.L'utilisation de crème chez les personnes âgées permet d'éviter la démence sénile, des phospholipides jouent un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux.

Depuis graisses sont une source d'énergie, la crème peut être considéré comme l'un des meilleurs ingénieurs.Ils devraient satisfaire la faim à l'effort physique élevé.Athlètes administrés dans le régime alimentaire de crème grasse: ils sont une source d'énergie et de protéines.

autre raison pour laquelle les athlètes comme la crème - une teneur élevée de caséine, protéine dure-fusion.La caséine est utile non seulement en tant que source de protéines, mais également comme une substance qui aide à réduire l'appétit.

fraction de matières grasses crème a une taille telle que l'amende maximale et entièrement digéré.Le corps n'a pas à dépenser de l'énergie supplémentaire pour digérer la crème.Graisses

trouvés dans la crème, enveloppent la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, de sorte que la crème - un produit nécessaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal.La crème va aider à une intoxication alimentaire, de ralentir le processus d'absorption des toxines et poisons font de cette absorption incomplète, et la sortie du corps plus rapidement.La crème est recommandé de boire au cours de l'empoisonnement chimique, même lorsque la peinture sur les murs ou les planchers pendant les travaux de rénovation recommandé après avoir bu un verre de crème, qui neutralisent les effets nocifs des produits chimiques.

Crème - une source d'acide aminé L-tryptophane, qui est synthétisé dans le corps de la sérotonine.La sérotonine augmente l'efficacité, améliore l'humeur, aide à faire face à la dépression et l'insomnie.L-tryptophane réduit les fringales de sucre, un glucide simple.Ainsi, malgré son contenu calorique élevé, une petite quantité de crème pour aider à perdre du poids.Crème


ajouté à café ou de thé, la caféine réduit l'effet irritant sur la muqueuse de l'estomac et des intestins.De la même manière affecter la crème de protection sur l'émail des dents pour se protéger contre le risque de fixer la plaque sur l'émail.Crème

comme une source de lécithine peut aider à abaisser le niveau de mauvais cholestérol dans le sang, réduire la taille et le nombre de plaques de cholestérol existants, protéger les vaisseaux sanguins de l'émergence de nouveaux.

Crème - une source de calcium, ce qui contribue à renforcer les os et les dents.La crème doit être bu dans la période de croissance intensive d'un adolescent, pour la formation du tissu osseux sain.Crème utile en violation de la posture, le phosphore, une partie de la crème augmente les effets de calcium.

crème - le meilleur "voisin" pour les vitamines liposolubles A et E, de sorte que la crème est recommandé d'ajouter au jus de carotte.Donc, il ya une absorption complète de vitamines A et E. La combinaison de vitamines A, E et D dans la crème est idéale pour le mastering, de sorte que la crème est comme un enfant qui a besoin de vitamine D.

crème de beauté crème

pour maintenir la beauté utilisé depuis les tempsCléopâtre.Célèbre bain de lait - que de l'eau avec l'ajout de crème.Tel bain de lait lisse la peau, rajeunir, l'eau de Javel.Cléopâtre doit sa beauté, non des moindres, les bains et la crème.

crème est utilisé pour fabriquer des masques de ménage.Ils adoucissent la peau, la nourrir, lisser les rides fines.

Comment faire de la crème maison

pas tous les magasins de la crème utiles: stérilisés, avec une longue durée de vie, ils sont privés de nombreux éléments de valeur.Par conséquent, vous devez donner la crème de préférence avec une petite durée de vie.Alternativement, la crème peut être fait à la maison par vous-même, pour être absolument sûr de leur utilité.Lait

pour la crème doit être un milieu naturel pour acheter frais, non boutique.Le lait est versé dans un conteneur plat, d'un plateau, par exemple, et on laisse refroidir.Après une journée sur la surface de la volonté de la crème.Ils recueillent soigneusement la cuillère et décalent dans un bol séparé.L'épaisseur de la couche de crème et de la graisse dépend de la teneur en matières grasses du lait initial.La crème des méfaits

crème, en particulier teneur en matières grasses élevée - un produit très riche en calories, donc il doit être consommé en quantités limitées.Si il n'y a pas de problème de poids, puis 100 grammes par jour - au maximum.Avec de la crème de l'obésité devrait être exclue de l'alimentation.

crème, comme le lait, vous ne pouvez pas boire pendant l'intolérance au lactose.Les enfants jusqu'à trois ans ne devraient pas donner la crème en raison de la teneur en matières grasses élevé et la difficulté à digérer.Dans les maladies du foie à partir de la crème doit être abandonné.